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Köstliche Innere Mongolei


Wer im Winter durch die Innere Mongolei reist, der kommt am Genuss lokaler Köstlichkeiten nicht vorbei. In 30 lebendigen Kurzfilmen stellt unser Programm „Köstliche Innere Mongolei“ die Vielfalt der mongolischen Küche in einer Auswahl aus 30 Gerichten vor. Die regionale Küche der Inneren Mongolei stütz sich auf ein tiefes kulturelles Erbe sowie auf reiche Naturressourcen, deren vielseitige landwirtschaftliche Erzeugnisse wir in dieser Kurzfilmreihe zeigen. Anhand kulinarischer Gewohnheiten, Volksbräuchen und touristischen Ressourcen wird der ganze Charme der Inneren Mongolei greifbar.

30道菜的名称: 30 Gerichte und ihre Namen:

1. 风干牛肉 Dried Beef - Getrocknetes Rindfleisch

2. 牛肉包子 Beef Baozi – Hefeklöse mit Rindfleischfüllung

3. 水煮牛排 Water Boiled Ribs – Gekochte Rippchen vom Rind

4. 天池鲫鱼炖豆腐 Tianchi Brewed Crucian Carps with Tofu – Tianchi Steinkarpfeneintopf mit Tofu

5. 五花肉焦煎牛肝菌 Golden Fried Streaky Pork and Boletes – Goldgebratener Schweinebauch mit Steinpilzen

6. 小鸡炖蘑菇 Stewed Chicken With Mushrooms Hulun Buir – Hulun Buir Hühnereintopf mit Pilzen

7. 寻真自然——蘑菇 Real Fresh Nature Mushrooms – Frische Pilze

8. 布里亚特包子 Buryat Baozi – Burjatische Hefeklöße

9. 肚包肉 Mutton in Tripe Hohhot – Gefüllter Schafsmagen

10. 马铃薯的n种吃法 Numbers of Ways of Eating Potatoes – Verschiedene Arten der Kartoffelzubereitung

11. 奶罐羊肉 Milk Pot Stewing Mutton, Hulun Buir – Hulun Buir Lammfleisch

12. 土豆韭菜包子 Baozi With Potato and Leek Fillings,Ulanqab – Ulangab Hefeklöße mit Kartoffeln und chinesischem Schnittlauch

13. 稀米丹的诞生 The Invention of White Cream – Die Entstehung von Ximidan

14. 拔丝奶豆腐 Candied Dried Milk Cake – Karamelisierter Milchkuchen

15. 焙子 Beizi – Mongolisches Gebäck

16. 赤峰对夹 Chifeng Duijia (smoky meat in bun)- Rauchfleisch im Brötchen

17. 奶豆腐 Dried Milk Cake – Mongolischer Käse

18. 烧卖 Shaomai – Shaomai

19. 羊杂 Chop Suey of Lambs – Lammfleischallerlei

20. 油酥面团 图德 Tude (a kind of Mongolian pastry)- Tude Gebäck

21. 冰煮羊 Ice Boiled Mutton – Gekochtes Lammfleisch

22. 黑水泉豆腐 Heishui Spring Tofu – Heishui-Tofu

23. 焖酸饭 Stewing Sour Rice – Geschmorter Sauerreis

24. 清蒸羊肉 Steam Mutton – Gedämpftes Lamm

25. 涮羊肉 Mutton Hot Pot – Lammfondue

26. 托县炖黄河鲤鱼 Tuoxian Stewing Yellow River Carps – Geschmorter Karpfen aus dem Gelben Fluss

27. 托县辣椒 Tuoxian Peppers – Tuoxian Pfefferschoten

28. 羊背子 Sheep Back - Lammrücken

29. 羊血肠 Sheep Blood Sausage - Schafsblutwurst

30. 早点套餐 托县汤糕 The Morning Set “Tuoxian Tanggao” – Tuoxian Tanggao Morgengedeck