Zu einer der wohl aufregendsten Regionen, entlang der Route des chinesischen Kaiserkanals, zählt gewiss die Provinz Jiangsu. Das Leben in der Region, die historische Entwicklung, die kulturelle und spirituelle Geisteshaltung, ja sogar der Alltag der Menschen, ihre Kleidung, Speisen, Wohn- und Reisegewohnheiten, all das ist eng mit dem Kaiserkanal verbunden. Die Uferbewohner leben mit dem Wasserlauf in Einklang und ihre kulinarischen Gewohnheiten sind auf die vielfältigen Ressourcen der Region ausgerichtet. Insbesondere während eines typischen Yunhe-Banketts werden der herausragende, regionale Charakter und auch das historisch, kulinarische Erbe der Region offensichtlich. Auf Grundlage des Wechsels der vier Jahreszeiten, haben anspruchsvolle Menschen in der Region ein Bankett von unverwechselbarer Qualität entwickelt. Die Speisenabfolge orientiert sich selbst am Flusslauf des Kaiserkanals und präsentiert über 36 verschiedene Zutaten von außergewöhnlicher Qualität, Früchte und unzählige Tapas und Kleinspeisen, jeweils sechs Vor- sowie Hauptspeisen und Desserts. Bei der Zubereitung der Gerichte werden die traditionelle Philosophie und das Erbe der regionalen Subang-Küche mit Ansätzen der modernen Küche, regionale und saisonale Erzeugnisse zu verwenden, in Einklang gebracht.
Wir danken dem Jiangsu Provincial Department of Culture and Tourism sowie dem Wujiang Hotel für die Unterstützung dieser Veranstaltung.
