新春厨艺坊：跟大厨学做家常菜

2022春节的脚步越来越近，人们已经开始为年味家宴精心筹划了。许多人喜欢把年夜饭定在饭店，但大多数人还是选择在家里自己动手准备食材，展示“拿手菜”，一家人高高兴兴地欢聚一起吃团圆饭，似乎这样才有年味儿。




我们为大家，尤其是喜欢中餐，并希望能够学做几道中国菜的德国朋友，准备了30道简单易学的中国家常菜，并邀请几位中国厨师，示范讲解每道菜的制作方法。

30道中国菜：

1、 八宝粥 Brei mit acht Schätzen
2、 醋溜土豆丝 Kartoffelstreifen mit Essig
3、干煸豆角 Gebratene Augenbohnen
4、宫保鸡丁 Kung-Pao Hühnerfleisch
5、黑椒牛柳 Rinderfilet mit Schwarzpfeffer
6、红烧肉 Geschmortes Schweinefleisch in brauner Soße
7、回锅肉Zweimal gekochte Schweinefleischscheiben
8、饺子 Jiaozi
9、猪肉大葱馄饨 Wonton-Suppe von Maultaschen mit Schweinefleisch und chinesischem Porree als Füllung
10、四喜丸子Sixi Fleischbällchen
11、拔丝苹果 Kandierte Äpfel
12、豆角茄子 Aubergine mit Linsen
13、咕咾肉 Paniertes Schweinefleisch mit süß-saurer Soße und Ananas
14、红烧鲈鱼 Geschmorter Wolfsbarsch
15、煎饼 Chinesischer Pfannkuchen
16、蚂蚁上树 Glasnudeln mit Hackfleisch
17、青椒肉丝盖饭 Reis mit Schweinefleisch und grünem Paprika
18、猪肉虾仁烧麦 Sumai mit Schweinefleisch und Garnelen als Füllung
19、水煮肉片 Pochierte Schweinefleischscheiben
20、糖醋排骨 Süß-saure Schweinerippchen
21、油焖大虾 Geschmorte Shrimps
22、粽子 Zongzi
23、京酱肉丝 Schweinefleischstreifen mit Pekinger Soße
24、萝卜炖羊肉 Lammeintopf mit Rettich
25、木须肉 Gebratenes zerkleinertes Schweinefleisch und geschlagene Eier mit Judasohr-Pilze
26、清蒸鲈鱼 Gedämpfter Wolfsbarsch
27、酸菜鱼 Fisch mit Sichuan-Sauerkraut
28、豆沙汤圆 klebreisbällchen mit gesüßter Bohnenpaste als Füllung
29、西红柿炒鸡蛋 Rührei mit Tomaten
30、扬州炒饭 Yangzhou gebratener Reis